カビからまもる！！
－その知識と対策－

• 参考書籍

豊富な写真とイラストにより、カビの基本的な特徴、性質、生態、分布、有害性、制御を解説し、食品のカビ汚染を防ぎ、食品製造現場での対応を詳説した、食品・食品製造施設のカビ対策の決定版！

編著・公益社団法人日本食品衛生協会